超市生鮮規(guī)范將登場 包裝不合格將嚴處

　　導讀：關(guān)于超市，至少到現(xiàn)在為止，仍然是社會的主流，它解決了社會眾多食物的質(zhì)量保障問題。特別是當食品進入市場后，價格的甄別顯得各位的受關(guān)注，因為它們被認為是足夠安全的，所以消費者愿意為這個價格買單。然而，當生產(chǎn)日期保質(zhì)期等信息的真實性愈發(fā)搖擺不定，民眾的心也隨之搖擺不定了起來。
　　
　　《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范》征求意見已經(jīng)發(fā)布，關(guān)于超市生鮮食品包裝與標注的問題終于被搬上了臺面，搬到了大眾視野之下。
　　
　　生鮮包裝嚴抓嚴打，民生關(guān)注莫混淆概念
　　
　　由著毒粉絲、毒腐竹、假劣白酒、病死豬肉等諸多生鮮食品區(qū)頻頻亮起紅燈，很多消費者對此次包裝標簽標注管理規(guī)范分外關(guān)注。

　　
　　先讓我們來了解下本次《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范》征求意見的相關(guān)概念定位與涉及到包裝塊別的具體條例。
　　
　　規(guī)范讓規(guī)范對象變地更清晰明了。為了避免概念混淆，在意見征集中特別指出，概念規(guī)范所稱生鮮食品，是指未經(jīng)烹煮等熟制加工過程、未添加其他配料的食用農(nóng)產(chǎn)品，包括畜禽肉類、果蔬、水產(chǎn)品等。而其中所指的超市則特指采取開架售貨，集中收款的經(jīng)營方式，采取連鎖經(jīng)營模式銷售生鮮食品的零售業(yè)態(tài)的超市。
　　
　　規(guī)范根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，此次規(guī)范更嚴苛、嚴謹。為規(guī)范超市生鮮食品的經(jīng)營行為加強超市自行設(shè)定或設(shè)置（以下簡稱自設(shè)）生鮮食品包裝及標簽標注管理，防范生鮮食品安全風險隱患，保障食品安全。為了避免交叉感染與包裝物本身帶來的污染問題，超市經(jīng)營者對適宜以最小銷售單元進行包裝的生鮮食品進行包裝及標簽標注，并按本規(guī)范要求向消費者提供生鮮食品標簽標注的信息，為消費者追溯源頭提供保證。與此同時，包裝的要求也變嚴了。在生鮮包裝上，包裝要求對生鮮食品進行包裝應當符合生鮮食品在運輸、貯存、陳列和銷售等過程中保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染。
　　
　　此外條例還要求需符合食品安全標準的要求、相關(guān)添加劑的禁止、對具體包裝信息的完整填寫與具體到縣、轉(zhuǎn)基因等特殊生鮮食品的標注鮮明化、混售需要注明……
　　
　　如此看來，規(guī)范正式出臺后將有效杜絕超市等食品經(jīng)營者擅自更改日期的行為也并非空口白話。
　　
　　包裝日期篡改屢禁不止，規(guī)范新出力挽狂瀾
　　
　　生鮮食品在諸多地區(qū)，尤其是諸如農(nóng)村、縣級的小超市已然成了重災區(qū)，假冒偽劣食品出現(xiàn)的頻率高、流通快、范圍廣的程度每每出乎人們的意料。甚至有消費者感嘆世間已經(jīng)沒有什么吃的是安全了。

　　
　　包裝保食品平安本是最基本也是最重要的手腕，包裝本身都出了問題，消費者的信任度自然一度跌落谷底。且應對措施尚未更新，不法商人制假售假的手段和形式卻每日愈增，更上一層樓，生鮮包裝改良的緊迫性可顯而知。
　　
　　具體到包裝材料與感染細節(jié)上，民眾把關(guān)的可能性并不大，這是針對企業(yè)的。而在包裝日期與生產(chǎn)日期的篡改問題上，無疑是民眾購買生鮮包裝時關(guān)注的重中之重。
　　
　　著名學者徐曉新說:“食品進入市場后，特別是對一般消費者來說，價格因素被放大。在經(jīng)濟學上，‘食品安全’指的就是有足夠的收入購買安全的食品”。對于現(xiàn)在很多生鮮食品只標“包裝日期”而無“生產(chǎn)日期”的做法，意見稿做出了明確規(guī)定：生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標簽標注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。算是給諸多超市購買生鮮食品的消費者下了一顆定心丸，斷了商家重新?lián)Q個包裝，甚至重新粘貼新的日期的念頭，讓消費者至少能用等額的價格，買到安全的食品，乃至更高價的食品。
　　
　　這也是進口食品更受推崇的原因之一。
　　
　　在消費者觀念中，國外的食品往往有著更為完善的體系與保障系統(tǒng)。這里僅以美國為例，美國在食品安全方面擁有出色的記錄，民眾對食品放心度普遍較高。在美國，具體到有食品安全的法律法規(guī)非常繁多，《聯(lián)邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質(zhì)量保護法》和《公共衛(wèi)生服務法》、《聯(lián)邦肉類檢查法》等，應有盡有。縱然如此，美國現(xiàn)今存在的食品安全問題依然很多，在更多的時候，規(guī)范的翻新是一個方面，民眾自身的意識更是一個方面。
　　
　　光看不用假把式，消費者自身提高意識
　　
　　有了規(guī)范不懂得運用，有了權(quán)利不懂得維護，那就諸如有了市場沒有開發(fā)一般，雙方進步的腳步都得不到保障。
　　
　　這在維權(quán)意識缺乏或者不高的地區(qū)尤其明顯。在調(diào)查中，農(nóng)村消費者的自我保護意識不強，維權(quán)意識更是缺乏，暫不議消費者往往沒有索要發(fā)票的習慣，不少消費者甚至不明白可以索要發(fā)票，更談不上索取更多的售后服務憑據(jù)。而隨著我國農(nóng)村進城尋找工作的人群數(shù)量不斷上升，這個問題在城市與城市間的擴散上也愈發(fā)明顯。
　　
　　如果將維權(quán)意識普及，也是個避不開的話題。
　　
　　落到實際，消費者購買生鮮食品后確實也少有因食品有問題而折返維權(quán)的習慣，一方面成本過高，一方面也容易吃力不討好。長詞以往，消費者中的冤大頭也越來越多，專家呼吁，新規(guī)范出臺之外，消費者的監(jiān)督力度是必不可少的，只有消費者與規(guī)范協(xié)同發(fā)力，生鮮包裝市場才能更快地好起來。